NOTRE GAMME

Champagne

Roulot-Fournier

La Cuvée Tradition

Cette cuvée est la signature originelle de notre maison et de notre terroir, composée essentiellement du cépage Pinot Meunier, typique du caractère de la vallée de la Marne et de notre terroir argilo-calcaire.

Cuvée blanc de meunier

Dosage : 0g/l (liqueur maison composée de vins de réserve)

AOC – AOP Champagne

Fermenttion malolactique

Cépages : 100% pinot Meunier

Assemblage :  40% de vins de réserve

Robe : Or jaune - Bulles fines

Bouche : Champagne de corps qui vous séduira par sa rondeur et son fruité tout en gardant une belle fraîcheur.


Accompagnement : Il a la particularité bien spécifique de n'avoir aucun ajout de liqueur d'expedition ( au cours du dégorgement ).

C'est donc un Champagne nature qui trouvera sa place lors d'un appéritif mais aussi avec un plateau de fruits de mer.





Dosage : 6g/l (liqueur maison composée de vins de réserve)

AOC – AOP Champagne

Fermenttion malolactique

Cépages : 100% pinot Meunier

Assemblage :  40% de vins de réserve

Robe : Or jaune - Bulles fines

Bouche : Fruité et gourmand à la fois, avec une agréable longueur. Champagne de caractère, avec des notes de fruits mûrs


Accompagnement : Il a la particularité bien spécifique de n'avoir aucun ajout de liqueur d'expedition ( au cours du dégorgement ).

C'est donc un Champagne nature qui trouvera sa place lors d'un appéritif mais aussi avec un plateau de fruits de mer.





Dosage : 18g/l (liqueur maison composée de vins de réserve

AOC – AOP Champagne

Fermenttion malolactique

Cépages : 100% pinot Meunier

Assemblage :  40% de vins de réserve

Robe : Or jaune - Bulles fines

Bouche : Champagne de corps qui vous séduira par sa très belle rondeur et son fruité gourmand


Accompagnement : Ce champagne a la particularité d'être légèrement plus sucré, nous vous le recommandons pour le dessert.




LES CuvéeS SPéCIALES

Réunissant savoir-faire et excellence, nos Cuvées Spéciales incarnent l’élégance et la richesse du terroir de la maison et du village. Qu’il s’agisse de la finesse et des arômes fruités de notre Cuvée Rosé Brut, de la vivacité et de la générosité de la Cuvée Pur instinct,  ou encore de l’équilibre raffiné de la Cuvée Prestige Brut, chacune offre une expérience unique.

BRUT

Dosage : 6g/l (liqueur maison composée de vins de réserve)

AOC – AOP Champagne

Fermenttion malolactique

Cépages : 60% Pinot Meunier, 20% Pinot noir, 20% Chardonnay et apport subtil de vin rouge de Champagne.

Assemblage :  40% de vins de réserve

Robe : Nuances de roses - Bulles fines

Bouche : Ce Champagne vous séduira par son bouquet finement fruité, ses arômes de fruits rouges et sa jolie robe teintée.


Accompagnemt : Nous vous le conseillons avec des viandes blanches, en accompagnement de saveurs sucrées ou tout simplement pour une note originale à l’apéritif.





BRUT

Dosage : 6g/l (liqueur maison composée de vins de réserve)

AOC – AOP Champagne

Fermenttion malolactique

Cépages : 60% Pinot Meunier, 20% Pinot noir, 20% Chardonnay.

Assemblage :  30% de vins de réserve

Robe : Or pâle - Bulles fines

Bouche : Cette cuvée donne naissance à un champagne vif, aux arômes généreux, avec une agréable fraîcheur.


Accompagnemt : A découvrir au cours d’un apéritif, il sera aussi le compagnon parfait tout au long d’un repas, notamment avec un poisson.





BRUT

Dosage : 6g/l (liqueur maison composée de vins de réserve)

AOC – AOP Champagne

Fermenttion malolactique

Cépages : 33% Pinot Meunier, 33% Pinot noir, 33% Chardonnay.

Assemblage :  100% de cuvées

Robe : Or pâle - Bulles fines

Bouche : Issu de cuvées des trois cépages champenois, ce Champagne confère une grande finesse , une belle élégance et une belle fraicheur. Le tout accompagné de subtiles notes d'agrumes.


Accompagnemt : A découvrir au cours d’un apéritif ou une dégustation de crustacés et poissons.





BRUT

Dosage : 6g/l (liqueur maison composée de vins de réserve)

AOC – AOP Champagne

Fermenttion malolactique

Cépages : 100% Chardonnay.

Assemblage :  3 années de récolte ( 2018.2019.2020) de grande qualité.

Robe : Multiples reflets Or - Bulles fines

Bouche : Délicat en finesse, fraîcheur minérale et rondeur. Très belle palette aromatique de fruits à chair blanche et d'agrumes. Une agréable fraîcheur dans toute son élégance.


Accompagnemt : Cette cuvée sera très appréciée à l'apéritif, lors des grandes occasions, et également en harmonie avec une agréable dégustation de multiples produits de la mer.





LES Millésimes

Le Champagne Millésimé est issu de la récolte d’une année exceptionnelle et ne comporte pas de vins de réserve. Il est composé par sélection d’une dominance de Chardonnay accompagnant toujours le Pinot Noir et le Pinot Meunier à juste quantité. Un long vieillissement précède sa dégustation. C’est une cuvée proposée en quantité limitée dans un élégant flacon de couleur antique.

BRUT

Dosage : 6g/l (liqueur maison composée de vins de réserve)

AOC – AOP Champagne

Fermenttion malolactique

Cépages : 20% Pinot Meunier, 20% Pinot noir, 60% Chardonnay et apport subtil de vin rouge de Champagne.

Robe : Or pâle - très fines bulles

Bouche : Très belle fraîcheur accompagnée de notes d'agrumes exprimant une légère vivacité.


Accompagnemt : Cette cuvée d'exception accompagnera avec élégance et finesse vos apéritifs.





BRUT

Dosage : 6g/l (liqueur maison composée de vins de réserve)

AOC – AOP Champagne

Fermenttion malolactique

Cépages : 20% Pinot Meunier, 20% Pinot noir, 60% Chardonnay et apport subtil de vin rouge de Champagne.

Robe : Or doré - très fines bulles

Bouche : Belle fraîcheur et subtil, avec de généreux arômes de fruits jaunes.


Accompagnemt : Cette cuvée élaborée lors d'une année exceptionnelle saura être la complice de belles dégustations à consommer à tout moment.





BRUT

L'année 2015 a été marqué par l'incertitude du changement climatique et d'une chaleur intense et régulière. Cette cuvée d'exception est vieillie dans un flacon atypique. Le fruit de ce grand millésime 2015 est l'alliance parfaite des curieuses et belles circonstances de la nature.


Dosage : 6g/l (liqueur maison composée de vins de réserve)

AOC – AOP Champagne

Fermenttion malolactique

Cépages : 40% Pinot Meunier, 20% Pinot noir, 40% Chardonnay et apport subtil de vin rouge de Champagne.

Robe : Or pâle - très fines bulles

Bouche :Très belle complexité aromatique, avec l'élégance et la finesse du chardonnay, la belle gourmandise du pinot meunier et la complexité du pinot noir.


Accompagnemt : Ce champagne d'exception saura accompagner tout moment de plaisir.





Une personne verse du champagne dans deux verres sur une table.

Quelques conseils pratiques à la dégustation

Le Champagne est livré à la vente après un long vieillissement. Lorsqu’il est prêt à être consommé, il ne s’améliorera plus dans votre cave. Vous pouvez cependant le conserver 2 à 3 ans au frais. Tenir les bouteilles constamment couchées dans un endroit entre 10 et 15°C à l’abri de la lumière, le bouchon en contact avec le vin. Ainsi le bouchon prendra au fil du temps une forme de « cheville ». Cette évolution ne préjuge en rien la qualité du vin.


Le Champagne se déguste frais, mais non frappé, à la température idéale de 6 à 8°C. Il est recommandé d’utiliser la flûte traditionnelle ou le verre à vin plutôt que la coupe. Les flûtes à Champagne ne doivent pas être passées au lave-vaisselle, le produit de rinçage contrarie le développement de la mousse dans le verre. Les laver à l’eau chaude tout simplement.


Plus le vin est jeune et donc riche en gaz carbonique, plus il alimente les bulles. Les vins de Champagne plus âgés contenant moins de gaz carbonique ont donc des bulles plus fines et donc beaucoup plus sensibles à la qualité et la forme des verres.